チェコのくらしと手仕事 by ミラベルカ

お祝いのお菓子(チェコ版紅白まんじゅう）Svatebni koláč

日本ではお祝いのお菓子としては紅白まんじゅうがありますが、チェコにもお祝い事にふるまわれる定番のお菓子があります。「Svatebni koláč」という、ケシの実の餡とフレッシュチーズ（トゥヴァロフ）クリームがトッピングされた伝統のお菓子です。結婚式でいただいたことがあり、とてもおいしかったので、作ってみたいと思っていました。幸い、お料理上手なアレナさんに教えてもらことができました。

まず、ケシの実の餡を作ります。通常はケシの実を挽いてから、煮て作るのですが、今回は水を加えるだけのインスタントな食品を使いました。シナモンとラムで香りを付けます。

トゥ ヴァロフ（フレッシュチーズ）のクリームを作ります。　

トゥヴァロフに砂糖と卵の黄身を加えてよく練ります。甘さは控えめで、牛乳を加えて粘度調整をします。

生地を作ります。

中挽き粉（ポロフルバー）500g

卵黄　　2個

砂糖　　50g

バター　300g

ミルク　125CC

生イースト40g

材料を台の上でこねて、まとめていきます。

下の写真の左側にある鍋は、牛乳でといたイースト（イースト40g牛乳125ml）。ボールは使わず、この台の上で材料を混ぜ合わせ、まとめていきます。生地は耳たぶより柔らかく、かなりソフトです。

この台（下の写真）が優れもので、板に方向違いのさんがついているので片方を調理台の手前に引っ掛けると、ストッパーになって、こねて押す時に力が入ります。下図をご覧ください。

それを丸い団子にしてオーブンプレートに並べていきます。９歳の孫もお手伝い。

卵の丸味で凹みをつけます。この時は生卵を使っていましたが、ゆで卵でも。

ケシの実餡とトゥ ヴァロフ（フレッシュチーズ）のクリームをのせ、アーモンドやレーズンで飾り付けます。ふちに卵の黄身を塗り、150度のオーブンでこんがりと色づくまで20分ほど焼きます。

さっくり甘いお祝いのお菓子ができ上がりました。

ケシの実の餡の代わりに黒ゴマ餡を、フレッシュチーズクリームの代わりに、甘さを控えたカスタードクリームをのせてもいいかと思います。冷凍もできますので、お作りになってみませんか。

ネットショップミラベルカ

チェコの起き上り人形

ドイツ国境に近いチェコの町オストロフの小さな店先で、この起き上り人形を見つけました。裏から台を押すと、スキーをしているおじさんがストーンとひっくり返りますが、指を離すとスックと起き上ります。このユーモラスながんばるおじさんが好きで、2004年以来、ずっと手元に置いてきました。

今回、この人形のメーカーを調べたところ　チェコのおもちゃメーカー　デトア社のものであることが分りました。ポーランド国境に近い　アルヴレヒティスに工場があります。１９０８年、木製のビーズやボタン、他部品のメーカーとして創業、発展します。社会主義時代には国有化され、製造品も制限された時期もありましたが今では国内最大の木工会社として、おもちゃやピアノも生産しています。デトア社の不屈の精神が、この人形に表れている気がするのは　考え過ぎかな？

起き上り人形のスキーのおじさんはもう作っていないのですが、サンタのおじいさんや動物達がありましたので、ミラベルカで販売することにしました。工場直売ですので格安になっています。ギフトボックス付ですのでプレゼントにも。

この起き上り人形は、台の裏を指で押し上げると、オットットと転びますが、指を離すとスックと起き上ります。また、裏の台の押し方によって、首を傾げたりシッポを動かしたりと人形の表情を変えて楽しむことができます。

活発な9歳の孫は、サルがお気に入り。指先だけでなく、口元もさかんに動かしながらサルを動かしています。

おっとりタイプの6歳の孫は、動かし方もゆったり。性格が表れるのがおもしろいです。

わが家に新聞を配達してくれているT君は整体師になるのが夢で、もうすぐ就職するので、お祝いに起き上りライオンをプレゼントしました。人生にはいろいろあるけれど、何か辛いことがあってもこの人形をみて頑張ってほしいです。

チェコの起き上り人形はネットショップミラベルカでお求めいただけます。

マルティナ訪問記

2018年７月末、ほぼ1年ぶりにボビンレースの町バンベルクに向いました。今は夏休み。途中、アウトドア派の多いチェコらしく、自転車を積んだ車とよく出会いました。

渋滞で普段の倍の5時間ほどかかって、ようやくボビンレースミュージアムに到着。改装２年目の白亜の建物です。

マルティナのお店は、このボビンレースミュージアム内にあります。

まず、博物館内の新しいエキシビションを見学しました。

プラハ在住のボビンレース作家（Milca Eremiasova 1938）の作品で、テーマは宇宙。おん年80才だそうですが、インスピレーションの雄大さに敬服しました。

（エキシビションで配布していたパンフレットより抜粋）

マルティナとの打ち合わせはいつもミュージアムの中庭です。今回のメインテーマはボビンレースの道具です。

ボビンレース用ピンについて

ボビンレースは型紙に添って糸を織っていく時に、たくさんの針を使います。マチ針や虫ピンなど針の種類はいろいろですが、作業性からいって太目のステンレスで頭の小さめのものが最も適しているとマルティナは言います。長さは２６㎜、オリジナルのプッシャーで抜き差しできるようになっています。

新商品“レース針プッシャー付”について

レース針を新しく導入しました。木製の軸にレース針とピンプッシャーが埋め込まれたマルティナオリジナルの便利な道具です。レースを繋ぐときなどの欠かせないレース針ですが、日本のTURIP製が一番だそうで、その0.7㎜を採用。細かな作業に役立ちます。どうぞご利用ください。

木軸は、ボビンを作っている職人の手によるもので、レース針の反対側はピンプッシャーになっています。マルティナが使い方を説明しています。マルチに使える“レース針プッシャー付”はミラベルカでお求めいただけます。

ペグルームの広がり

ミラベルカでペグルームをご紹介してから1年あまり。少しずつですが広がっています。

ペグルームはたて糸を通した棒に、横糸をひとつ飛ばしに掛けていくだけの棒織り機です。道具もいたってシンプルですので、テーブルやこたつなど、どこでもできますし、使わないときにも場所をとりません。

ペグルームを最初に見たのは織物博物館（チェコ）でした。

ペグの本数を変えてみると

ミラベルカで販売中のペグは20本。座布団づくりにちょうどいい大きさです。

たて糸を長くすれば長座布団も作れます。ペグを８本減らしてベンチ用の長座布団を作りました。

ペグを少なくすれば小さなマットができます。半分の10本のペグで織る女の子。ペグルームはお誕生日プレゼントだったそうです。

ペグ6本を使って鍋敷きを作った方もいらっしゃいます（下写真右側の白いもの）。重宝しているそうです。

縦棒にひと工夫

下の写真のように、棒にあらかじめ糸を結んでおけば、穴に通すより簡単ですし、経糸を太くしてよりしっかりさせることもできます。

寄せ織り

先生への感謝の身持ちを込めたペグルームの寄せ織りの写真を送っていただきました。クラスで順番に織って先生に座布団をプレゼントしたそうです。とても素敵なお話しなので紹介させていただきました。

さまざまな応用をお楽しみください

現在販売中のペグルームのペグは20本。座布団製作にちょうどいい大きさです。経糸を長くすれば長座布団ができますし、ペグを少なくすれば小さなマットも作れます。ラグなど大きなものにチャレンジしたい場合はペグを増やします。特注はご相談ください。

ペグの本数を替えたり、こだわりの糸を使ったり、さまざまな応用をお楽しみください。

ペグルームはミラベルカでお求めいいただけます。

簡単な使い方の動画です。

バーボフカ（babovka）

バーボフカはチェコのポピュラーなケーキです。帽子のような型（以下クグロフ型）で焼くのですが、家庭によっていろいろなレシピがあります。クグロフ型は板金や鋳物、陶器製も使われてきました。（写真はコロヴェチュ村の博物館で見た古いクグロフ型。）

実はわが家にも陶器のクグロフ型があります。親戚のバビチカ（チェコ語でおばあちゃんのこと）は、これを使って、薪のオーブンでパンやケーキを焼いてくれました。

ずっしりと重い陶器のクグロフ型は、薪のオーブンで使い込まれて黒ずんでいます。左右の持ち手が縦と横になっていて、持ちやすく工夫されています。

譲り受けたものの、しまいこんでいたクグロフ型で、バーボフカを焼いてみることにしました。

型離れが良くなるようにバターを塗って粉をふります。

レシピはこちらを参考にしました。https://cookpad.com/recipe/3153109

190℃に予熱した電気オーブンに入れます。

50分後、恐る々取り出しました。型離れを心配していたのですが、コロンときれいに型から外れました。

陶器の型は、熱がじんわりと伝わる為、よりふんわりとした焼き上がりになるそうです。また、手のぬくもりを感じさせる形がいい感じです。

パンも焼いてみました。

扱いにくいと思っていた陶器のクグロフ型でしたが、電気オーブンでもちゃんとケーキやパンが焼けました。今年のクリスマスにはこれでバーボフカを焼き、暮しの達人だったバビチカを偲びたいと思います。

友人の山小屋で見た薪のオーブンです。（薪をくべる口の真上は鉄板になっており煮炊きができます。奥の背の高い部分がオーブンです）

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チェコ ボヘミア地方のコロヴェチュ焼を訪ねて

チェコと言えばカットが美しいボヘミアガラスが有名ですが、陶器にも魅力的なものがあります。

ボヘミア西部のコロヴェチュ村（Kolovec）に、陶器の伝統工芸マイスターがいると知り、陶房を訪ねました。当主はコロヴェチュ陶器7代目のMartin Volf（以下ボルフさん）。ボルフさんの後ろの壁にはたくさんの古時計が掛かっていますが、ボルフさんはアンティークがお好きなようで、ミュージアムも開設しています（ミュージアムは後日ご紹介します）。

ボルフさんの手元をご覧ください。粘土は灰色ですが、鉄分が多いので、焼成すると下の写真のような、オレンジに近い茶色になります。チェコの屋根瓦もこの色なんです。プラハの街並みをご覧ください。

この写真は、プラハ城から見下ろした旧市街の街並みです。
コロヴェチュ焼の特徴は、なんといってもクカチカ（鳥ちゃん）とよばれる釉薬壺での絵付けです。

絵付けをしているのはボルフさんのお母さんです。クカチカ（鳥ちゃん）釉薬壺の先端には鳥の羽の軸が使われているそうです。

焼成温度が高いのでしょう。素地は硬くて滑らかです。マグカップなどは、口当たりも良く、普段使いのお気に入りになりそう。ただ、どれも一点ずつしか買えず残念でした。

動画をご覧ください。

ひと際目を引いた、飾り皿と豚の貯金箱を仕入れてきました。ミラベルカでお買い求めいただけます。

マルティナが語る麻糸の魅力

この夏もボビンレースの町バンベルクを訪ねました。プラハから車で2時間ほど。ポーランド国境に近い静かな町です。

ボビンレース博物館標識が見えました。ボビンレースはチェコ語でkraika（クライカ）です。ミュージアム併設ショップがミラベルカと契約しているマルティナのお店です。

バンベルクの街中のボビンレース博物館の展示の様子です。特別に写真を撮らせてもらいました。

マルティナと長女のカチェンカ。彼女の家は代々ボビンレースを家業とし、母親のヤナは世界レース大会OIDEFAでグランプリをとる腕前。カチェンカもヤナの隣でボビンレース製作の手元をじっと見ているそうです。子どもが４歳になると、ボビンレースを始めさせたという伝統があり、この子もヤナやマルティナの跡を継いでいくのでしょうか。

博物館の中庭で麻糸について聞きました。

麻糸しなやかタイプの特徴は大きく三つあります。

●第一にカラーが50色と豊富なこと。麻糸でこれだけのカラーバリエーションはチェコでも珍しい。

●第二に細く柔らかいので作りやすい。

●第三はロウ引きしていないので、素朴で自然な仕上がりになること。

麻糸しなやかタイプを使うとこんな表情も楽しめるということです。下の写真は、2番（白）、28番（赤）、81番（ベージュ）を使っています。

店内のこんなボビンレースの野の花の額が目を引きました。

麻糸しなやかタイプは白が加わって50色が揃っています。実際の色をご確認いただきたく、サンプル帳 を用意いたしました。

是非、麻糸しなやかタイプを作品作りのお役にたててください。ミラベルカでお求めいただけます。

トウモロコシ人形

ボビンレースを編んでいるトウモロコシ人形は、ミラベルカで扱っている商品ですが、今回はそのトウモロコシ人形を作っている人に会いたいと頼むと、マルティナはレトフラッド（LETOHRAD）という町に連れて行ってくれました。

　　　　　　　　　　ボビンレース人形

マルティナとは10年来の付き合いだというアレナさん（写真右端）は、共産主義時代はなんと自動車工場で図面を引いていたそうです。資本主義に移行後は、トウモロコシ人形の製作者に師事して、人形を作り始めたのだそう。（彼女のように、共産主義から資本主義に移行時に、それまでの生き方の方向転換をした人の話を何人も聞きました）

「もう25年、トウモロコシ人形を作っていますが、人形に命を吹き込むのはなかなか難しいわ。」と話してくれました。

材料は十分に乾燥させたトウモロコシの皮と毛です。

ボビンレース人形は、小さな枕と小さなボビンで実際にボビンレースを編んでいるし、刺繍人形の膝には、クロスステッチで小さなハートの形が。編物人形、麻糸紡ぎ人形もとても細やかな作りで、ひとつひとつに命が吹き込まれています。

　　　　　　　　 　刺繍人形

　
　　　　　　　　　 編み物人形　　　　
　　　　　　　　 　糸紡ぎ人形　　　　　　　　　　　　　　　　　

アレナさんの家の周りにはトウモロコシ畑が広がっていました。トウモロコシが熟してから、刈り取って洗い、乾かしてから燻してして使うのですが、この材料準備は晩秋までかかるそうです。

アレナさんの製作の様子をご覧ください。

トウモロコシ人形はネットショップミラベルカでお求めいただけます。

ペグルーム応用編 ＝古Tシャツでマットを編んでみました＝

あまり毛糸だけでなく、今度は着なくなったTシャツを使ってマットを編んでみました。ペグルームには伸びる素材が適しているので、Tシャツは伸びる方向に4~5センチ幅に細く切ります。

アイロンをかけてしわを伸ばします。

細く切った布をつないでおきます。糸で止めておいた方がつなぎ目が目立ちにくく仕上がりがきれいです。

洗面台の前に敷くマット（70㎝×35㎝）を作りたかったので、大人のＴシャツを5枚ほど使いました。名付けてＴシャツヤーン。紺ボーダーと灰色は娘のお古、白いのは父の肌着を漂白したものです。

座布団製作用ペグルームのペグの数は20本ですが、今回は幅広のマットを作りますので、ペグの数は30本に増やしました。（特別注文受け賜ります。ご希望の方はネットショップミラベルカのお問い合わせからご連絡ください。価格は6500円の予定です。）

作り方は毛糸の場合と同じ。まず、たて糸をペグに通します。

Ｔシャツヤーンのつなぎ目は糸で止め、配色を考えて織っていきます。

好みの長さになったらペグを外し、Ｔシャツヤーンをギュッと手で詰めます。たて糸を切って、端から2本ずつ結んでおきます。

大人のＴシャツが5枚分のＴシャツヤーンで約70㎝×35㎝のマットができ上がりました。洗面所に置きましたがとっても足触りがいいです。洗濯はネットに入れて洗ってください。

ペグルームはネットショップミラベルカでお求めいただけます。

Ｔシャツヤーンのマットの制作風景をご覧ください。

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ペグルーム（チェコの棒織り機）に出会いました

チェコはクラフトマンが元気な国。チェコ人は黄金の手を持つとも言われているのですが、そんな人々との出会いを求めて旅を続けているうちに出会ったのがペグルーム（棒織り機）です。チェコ南ボヘミアのオーストリア国境に近い織物の町Strmilovに、1870年から続く織物工場を訪ねた時のことです。5代目当主のクバークさんが紹介してくれたのがペグルーム（棒織り機）です。

棒（ペグ）の穴にたて糸を通し、横糸を交互にかけていくだけ。とてもシンプルな道具です。織物博物館ではペグルームのワークショップも行っているようでした。

日本に持ち帰ってまず母にペグルームを試してもらいました。編物が趣味の母には、少しずつ余った毛糸がたくさんあり、それを何本か取りにしてクッションができあがりました。敷いているうちにフエルト化して柔らかさが増すのでいい感じです。

子ども達にも大人気

子育てサークル（埼玉県ときがわ町）が主催するフェスティバルの会場で子ども達にも体験してもらいました。たくさんの子供達がチャレンジしてくれましたが、夢中になって止まらないので交代をお願いするほどでした。

ママ達の間でも評判で、いろいろなクッションができあがっています。

あるママから素敵な報告があったのですが、クラスメート全員でペグルームを使ってクッションを織り、小学校卒業時に先生にさし上げて喜ばれたそうです。寄せ書きならぬ寄せ織りに、先生への感謝の気持ちを込めたとか。

予想以上の反響で、ペグルームはチェコと日本の架け橋になってくれそうな気配です。

小さな子どもでもやりやすいように、２０本のペグの半分を木質専用染料で染めてみました。使ってみるとこの方が作業しやすいことを発見。また、分厚いテーブルに固定する場合も対応できるようにちょっとした工夫もしました。

＜支持台　６０×６×２.５ｃｍ木製　ペグ20本　長さ約２０ｃｍ 木製　

付属品　クランプ2個　極太綿のたて糸６０ｍ＞

ペグルームの主な特徴

☆シンプルな道具なので使う場合も収納にも場所をとりません。

☆あまり毛糸の再利用に役立ちます

☆大人も子供もすぐにマスターできます。

☆介護施設や障害者施設などのレクレーションやリハビリに。

グループで織っていくこともできるのでグループワークも可能です。

ペグルームはネットショップミラベルカでお求めいただけます。

使い方の動画もご覧ください。